Über uns
Willkommen bei Volcano Spirit Cacao
Wir bringen dir die uralte Tradition des zeremoniellen Kakaos, direkt von kleinen Familienbetrieben in Guatemala bezogen.
Unsere Mission
Kakao zurück zu seinen Ursprüngen bringen.
Unsere Mission ist es, die Lücke zwischen den Menschen, die Kakao anbauen, und den Menschen, die ihn trinken, zu schließen: direkt bezogen von kleinen Familienbetrieben in Guatemala, geteilt so, wie es immer gedacht war: rein, kraftvoll und voller Geist. Keine Abkürzungen, keine Füllstoffe, keine große Lebensmittelindustrie, keine künstlichen Ersatzstoffe aus dem Labor, kein Zucker, nur Kakao, geehrt vom Wald bis zur Tasse.
Lerne Byron kennen
Kopf und Herz unseres Kakao-Kollektivs.
Byron ist Kopf und Herz unseres Kakao-Kollektivs und arbeitet mit fünf Familienbetrieben rund um den Atitlán-See zusammen.
In diesen Familien wird das Wissen um den Kakaoanbau von Generation zu Generation weitergegeben, und Byron führt seine Familientradition mit so viel Leidenschaft und Liebe fort.
Wir sind unendlich dankbar und geehrt, dass er dieses Wissen mit uns teilt.
Kakao-Hüterinnen
Hallo, wir sind Anya und Laura.
Wir sind die Hüterinnen hinter Volcano Spirit Cacao. Wir haben es uns zur Mission gemacht, die herzöffnende Tradition des zeremoniellen Kakaos zu teilen, in einer Welt, in der sie mehr gebraucht wird denn je, und wir sind so glücklich, dass du ein Teil davon bist.
Wir haben uns am magischsten Ort der Welt kennengelernt: am Atitlán-See, wo die Tradition des Kakaos lebendig und Teil des Alltags ist. Wir haben viele Jahre im Kakao-Hochland Guatemalas verbracht, an unzähligen Kakao-Zeremonien mit den örtlichen Familien teilgenommen, die Farmen besucht, auf denen Kakao angebaut wird, und den Anbauprozess direkt von den Bauern gelernt.
Als wir nach Europa zurückkamen, fiel uns sofort auf, wie weit sich die Schokolade in den Supermärkten von ihren Ursprüngen entfernt hatte. Reihe um Reihe aus Zucker und Pflanzenfett, verkleidet als Kakao, und nichts, das wirklich schmeckte, wie Kakao eigentlich schmeckt. Bequemlichkeit, billige Ersatzstoffe und Suchtmacher haben das Original ersetzt, und konventionelle Schokoladenmarken verwenden oft nicht einmal mehr echten Kakao. Deshalb haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, Kakao in seiner wahren, ursprünglichen Form zurückzubringen.
Kakao hat unsere Herzen auf eine Weise geöffnet, die wir nie für möglich gehalten hätten, und ist zu unserem erdenden Ritual geworden, zu dem wir immer wieder zurückkehren.
Der vulkanische Boden rund um den Atitlán-See zählt zu den mineralreichsten Böden der Welt.
Schmecke den Unterschied.
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Ursprung
Geboren aus Feuer, gewachsen im lebendigen Wald.
Der Atitlán-See liegt in einem Vulkankrater, der vor 84.000 Jahren einstürzte, und ist von drei Vulkanen umgeben: Atitlán, Tolimán, San Pedro. Unser Kakao wächst im Hochland dahinter, wo der Boden reich an Mineralien und Eisen ist und noch immer den Geist des Feuers in sich trägt, das ihn geformt hat.
Genau dieser vulkanische Boden, die kühle Höhenluft und der Schatten des Waldes sind das, was Kakao braucht, um langsam zu wachsen und wirklich Tiefe zu entwickeln. Man schmeckt es: Unser Kakao hat ein volleres, vielschichtigeres Aroma als Kakao aus flacherem, offenerem Boden, mit Noten, die im selben Schluck von erdig zu fruchtig wechseln. Und weil die Bohnen aus demselben mineralreichen Boden schöpfen, tragen sie von Natur aus Verbindungen wie Eisen und Magnesium in sich, dieselben Mineralien, die auch den Boden um sie herum prägen.
Das Handwerk
Herz vor Eile.
Jede Frucht wird von Hand geschnitten, genau in dem Moment, in dem sie reif ist, nicht dann, wenn ein Lieferplan es verlangt, wie es in der Schokoladenindustrie so oft der Fall ist. Die Bohnen fermentieren eingewickelt in Bananenblättern, trocknen in der Sonne und werden auf dem Stein zu einer Paste gemahlen. Nichts wird hinzugefügt, nichts wird weggenommen.
Wenn Kakao reif geerntet, richtig fermentiert und kalt auf dem Stein statt hitzeverarbeitet gemahlen wird, behält er die natürliche vollwertige Kakaobutter der Bohne, ihr Magnesium und Eisen, ihre Flavanole und ihre Geschmackstiefe. Die Bitterkeit, die du in unserem Kakao schmeckst, ist das, was echter Kakao schmeckt, wenn nichts entfernt oder gesüßt wurde.
Den meisten Schokoladen, die du kennst, wurde genau diese Bitterkeit herausgezüchtet, dabei steckt gerade dort das meiste Gute drin.
Unsere Mission
In einer Welt voller ultra-verarbeiteter Produkte ist die Wahl echter Lebensmittel ein Akt der Rebellion.
Danke, dass du Teil dieser Mission bist.