Rezepte
Zeremonielle Kakao-Rezepte
Eine Sammlung unserer liebsten Kakaorezepte und gesunden Desserts, um etwas mehr Liebe in deine Küche zu bringen.
Kurzer Hinweis
Nie kochendes Wasser verwenden
Kakao ist hitzeempfindlich: Kochendes Wasser zerstört die natürlichen Flavanole. Halte das Wasser für das beste Ergebnis knapp unter dem Siedepunkt.
Der traditionelle Weg
Zeremonielles Kakao-Rezept
Dies ist die traditionellste Art, zeremoniellen Kakao zuzubereiten, und so wird er auch traditionell bei Zeremonien hier in Guatemala serviert.
Was du brauchst: eine Lieblingstasse, 200 ml Wasser pro Tasse und deinen zeremoniellen Kakao, fein gehackt, damit er sich leicht auflöst.
- 42 g zeremonieller Kakao pro Tasse
- Eine Prise Chili (ja, du hast richtig gelesen)
- Eine Prise Salz
- Kardamom
Zubereitung: Erwärme 200 ml Wasser pro Tasse sanft und streue dann langsam den gehackten Kakao hinein. Rühre mit Präsenz und Geduld, halte das Wasser knapp unter dem Siedepunkt, damit sich der Kakao sanft in der Flüssigkeit öffnen kann.
Tipp: Traditionell wird dies von Hand aufgeschlagen statt gemixt, aber nutze das Werkzeug, das sich für dich richtig anfühlt.
Optional: Für eine zusätzliche Süße gib etwas rohen Honig oder Panela hinzu und rühre, bis er sich auflöst.
Das war's schon, einfach, wohltuend und zutiefst nährend. Atme durch, sei dankbar und genieße jeden Schluck.
Mehr Inspiration für Kakao-Rezepte
Falls du es etwas würziger magst.
Hier sind ein paar Ideen, die dir gefallen könnten.
Ayurvedischer Kakao
Zutaten
- 35 g Kakao
- 200 ml Mandelmilch
- 1 TL Ghee
- Je eine Prise Nelke, Kardamom, Ingwer und Anis
Zubereitung
Alles zusammen in einem Hochleistungsmixer mixen, bis es warm, glänzend und geschmeidig ist.
Carnivore Cacao
Zutaten
- 35 g Kakao
- 150 ml Knochenbrühe
- 100 ml Rohmilch
- 1 rohes Ei
- 1 TL Butter
- Eine Prise Meersalz
Zubereitung
Alles zusammen mixen, bis es geschmeidig und schaumig ist, der Mixer emulgiert Ei und Butter wunderbar.
Iron Maxxing Elixier
Zutaten
- 35 g Kakao
- 200 ml selbstgemachte Kürbiskernmilch
- 1 EL schwarzes Tahini
- 2 eingeweichte Datteln (oder 1 TL Dattelsirup)
Zubereitung
Alles zusammen mixen, bis es geschmeidig und cremig ist, die Datteln lösen sich vollständig auf.
Fire Cacao
Zutaten
- 35 g Kakao (oder weniger, passe es an deinen Körper und deine Stimmung an)
- 200 ml heißes Wasser
- 1 TL Ahornsirup
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Geriebene Orangenschale
Zubereitung
Alles zusammen mixen, bis es geschmeidig ist, Zitrus und Cayennepfeffer wecken alles auf.
Herz-Elixier für Selbstliebe
Zutaten
- 42 g Kakao (zeremonielle Dosis, oder weniger)
- 220 ml heißes Wasser
- 1 TL lebensmittelechte Rosenblätter oder Rosenwasser
- 1 TL Agavendicksaft oder Honig
Zubereitung
Getrocknete Blütenblätter, falls verwendet, zunächst eine Minute im heißen Wasser ziehen lassen, dann alles zusammen mixen, bis es geschmeidig und rosig ist.
Tägliche Mikrodosis
Zutaten
- 10–15 g Kakao (sanfte tägliche Mikrodosis)
- 120 ml heißes Wasser oder Pflanzenmilch
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Zimt
Zubereitung
Alles zusammen mixen, bis es geschmeidig ist, halte das Getränk leicht und einfach, perfekt für dein tägliches Morgen- oder Nachmittagsritual.
Eine besondere Leckerei
Laura's Superfood Snickers
Rohkost-Riegel mit einer weichen Basis aus Datteln und Erdnussbutter, getoppt mit geschmolzenem zeremoniellem Kakao, einfach, köstlich, einfrierbar und garantiert ein Favorit bei jedem.
Basis
- 1 Tasse (ca. 250 g) weiche Medjool-Datteln, entsteint
- 1/3 Tasse (85 g) natürliche Erdnussbutter
- 1 TL echtes Vanilleextrakt
- 1/4 TL Meersalz
- 2/3 Tasse (70 g) Hafermehl oder Mandelmehl
Wenn deine Datteln fest sind, weiche sie 10 Minuten in warmem Wasser ein und lasse sie gut abtropfen. Mixe die Datteln und die Erdnussbutter zu einer klebrigen Paste, arbeite dann Vanille, Salz und Hafer- oder Mandelmehl ein, bis ein fester Teig entsteht. Drücke ihn in eine ausgelegte Form, etwa 1,5 cm dick, und friere ihn 20 Minuten ein, dann in Riegel schneiden.
Kakao-Glasur
- 100 g zeremonieller Kakao, fein gehackt oder gerieben
- 2 EL Kokosöl oder Ghee
- 2 EL roher Honig
- Grobes Meersalz zum Abschluss
Schmelze den Kakao mit dem Kokosöl oder Ghee bei niedriger Hitze sanft, bis er geschmeidig ist, rühre dann den rohen Honig ein. Löffle die Glasur über jeden gekühlten Riegel, bestreue großzügig mit Meersalz und friere 10 Minuten ein, damit sie fest wird.